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2011-09-30
西镇里的咖啡
此刻，我和朋友在小青岛里的一家咖啡店品尝咖啡。朋友问：“我以为你会想要开一家咖啡店，怎么到现在还未喝到一杯你亲手制作的咖啡？”我被问愣住了，脑袋里第一个闪现的画面是卡壶在哪里？柜子里那大半瓶磨好的咖啡粉应该还没过期吧。不敢想了，这种不负责人的态度，哪像两年前兴致勃勃嚷着要学咖啡的人，别说开店，就连最基本的单品咖啡的制作步骤，我都要的忘的一干二净了。
事情的缘由要退回到两年前，大学刚毕业那年，我没着急找工作，因为想到一旦工作后恐怕就很难有时间做自己喜欢的事，再加上对咖啡也有兴趣，想说学做咖啡对将来也会有帮助吧，就兴趣盎然的报名了。
很快我成了咖啡制作班里的一名学员，又恢复到早上八点上课，下午五点放学的学生生活。学校位于老城区的最西边，也就是青岛人常说的西镇，常年在青岛居住的人都知道，西镇可谓是充满浓郁生活气息的老市区，很多年长一点的青岛人都喜欢住在这里，用我奶奶的话来说：“就算在东部给我十栋房子我都不去住呢。”这种心情，我现在也逐渐明白，做为一个在老城区长大的孩子，对这里的感情绝对不比任何一个人少。虽然后来由于工作原因，我很少在这里住，但是一想到每周还有一天时间回去看望爷爷奶奶，心里就无比的安慰。
其实 ，它跟任何一个城市的老城区没有太大的区别，它见证了这个城市的成长，颓败的、繁荣的，难能可贵的是，它仍然保持着一份老城区该有的沉稳和历史感，在我们感叹那些充满了亲切又智慧的老建筑被奇形怪状、匪夷所思的高楼大厦所取代的时候，真庆幸这里未曾改变过，反而更加亲切有序了。
还是继续说回我学咖啡的事吧，教我的老师是一位年轻的姑娘，很瘦很高，说话语气也总是干净利索的那种，学员们都称她为李总，虽然到现在我也不知道为什么，但她好像也蛮享受这个称谓的，所以，她也是我遇到的第一个最不像老总的老师。这里不光老师有特别的名字，每一个学员也有一个与自己身份和形象配对的昵称，皮肤黝黑的，我们喜欢叫他“土豆”，看上去弱不禁风的，就叫他“冰棍”。 总之 ，从五谷杂粮，到植物百科再到家用电器，无一不涉及。
我是这一季班里比较晚到，因此在别人已经进入吧台开始实践操作的时候，我还在学习咖啡基本的理论知识。有一次我觉得好玩，就找师姐偷偷带我到吧台学习拉花，不巧被李总发现，后果就是要将整个教室的卫生打扫干净。其实，慢慢地我也终于了解了这样安排的用心，而理论知识的学习，真的对后来的咖啡制作很重要。所以直到现在，偶尔看到那些打着爱喝咖啡的名义跻身于高品质生活的人或者在星巴克拍出各种造型奇异照片的人，就由衷的感到厌倦，一个根本对咖啡文化了解甚少，甚至是根本不了解的人，何谈品尝咖啡，何来的对咖啡真正的热爱。
咖啡学习之余，对西点也颇有研究的李总，也教我们提拉米苏、cheese蛋糕、披萨还有松饼这些最常见的西点的制作方法。另外，一个星期我们至少会有一次中餐的大聚会，孰不知这里来自五湖四海的学员，无论是包饺子还是川菜、鲁菜，人人都是做菜高手。夏天快要结束的时候，我们决定要举办一次野外的烧烤大会，还用咖啡自创了一个种特别的烤鸡，美味的很。
两个月后，我顺利的从学校毕业了，拿到了人生中最有趣的一张证书-咖啡师资格证，不过后来听同学说，那个证书实际并不受承认。但对我来讲，有没有这张证书不重要，而我想更进步了解咖啡的目的已经达到了。
一年后学校搬了家，搬到市北区一个不怎么热闹的地角，也显然没有西镇那么有人文气息。我回去过一次，待了不到半个小时，就被拉出去聚餐。然后，和从北京过来的同学，一起怀念起那段在西镇学习咖啡的日子，每个人的眼睛里都泪汪汪的。
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2011-08-18
奶茶夜未眠
喝过最好喝的奶茶，是在香港一家叫不上名字的茶餐厅。不是冲着奶茶而去，而是当时实在想不到吃什么，又饿的不行，才相中了它。
可最先点的也不是奶茶，而是配餐制的牛扒饭。何为配餐制？就是你可选择菜单上任何一样你想吃的美食和牛扒搭配，比如煎蛋、香肠、鸡翅、或者再来一份牛扒、鸡排什么的，花样很多，更不必担心量不足。这样的点餐习惯，和我之前去的城市大不相同，即使再青岛也少见如此人性化的点餐，不过虽然看似合理，对我这种选择性困难症的人来说不容易，到底是吃牛扒加煎蛋还是咖喱鸡排饭，就连酱料也可自己做主，这不是为难我吗？仅管是这样，这条街上的每一家餐馆都挤满了客人，绝不愁没人光顾，可想而知味道可以战胜一切。
最后追加一杯奶茶，什么都不添，一定要喝原味的。我有朋友尤其不能忍受太苦的奶茶，“奶茶”听起来似乎也应该是奶味儿更足一些，不然就该叫“茶奶”了。但我爱喝茶味厚重的那种，喝下去略有苦味儿，可回味儿甘甜，甜了过头的奶茶我也受不了，这种就刚刚好。青岛街边也有很多奶茶店，为了节约成本，直接买现成的奶茶粉调兑，根本不顾奶茶原始的味道的和食客的感受，开了倒闭，倒闭了换个门面再开，可经营方式跟味道永远不变，奇特的很，说不上来是好是坏，就是喝过一口就再也不想喝第二口。
青岛的奶茶也不全都这样，有位吃尽各种美食的朋友推荐，没说别的，只说：“不去一定会后悔。”幸好我的后悔变成了上瘾，不然错过了这样的美味儿真要悔死。听说这家港式茶餐厅总店在上海，到了青岛不知为啥就换了个名字，东西未变，依旧好吃。招牌不单单是冻鸳鸯，还有很多港式小食，此外，每次去吃有几道主食也是必点的，干炒牛河、虾仁滑蛋饭、次次点，次次吃不够，再加一串咖喱鱼丸，味道和7-11的一样好。饭后甜点一定是奶茶搭配菠萝油包或者是榴莲酥，夏天喝冻鸳鸯最过瘾，口味也堪比在香港喝到的那种。
酒足饭饱后回到家，竟然到后半夜还睡不着，看样这奶茶要比咖啡更提神。
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2011-08-17
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2011-07-27
是陈浩南还是维他奶
小时候爱看古惑仔，周逢周六周日的家庭电影院，我一定是老老实实坐在电视机旁的忠实观众。那个时候，还播过王家卫的《重庆森林》，以及他早期创作的一系列文艺片，剧情我肯定是记不住了，实际上也根本看不懂它在演什么，倒是对几个地名记忆犹新，旺角、新界、油麻地、铜锣湾，这些构建了我对香港的最初认识。
对我来说《古惑仔》当然好看，黑帮之间的矛盾冲突，每个角色特定的传奇经历已经足以吊足我的胃口。而陈浩南又完全符合我那个年龄，心目中对优秀男人的各种向往，男人应该就是电影里塑造的那样，英勇、义气、仗义执言、敢爱敢恨。潇洒到用拳头和智慧就能闯荡江湖，一手遮天。
还有一部，以香港作为大背景的电影《甜蜜蜜》我也很喜欢。大时代下的小人物，看似平淡又充满故事性的生活，让我跟着掉了不少眼泪。当然，除了细腻流畅的剧情和演员高超的演技之外，印象最深的，还是那瓶热乎乎的维他奶。其实我不知道，以这种名字命名的豆奶对当地人来说到底有多重要，但我在港剧中见过很多次，提起香港，能让我脱口而出的几个关键词，也必然有它。有一年，在大学的食堂里发现了这种维他奶，也是玻璃瓶红字包装，几乎跟在电影里看到的一模一样，只是买了喝过才发现，其实味道并没有想象中那么好，不过我很想收藏这个瓶子，跟老板商议了一下就买下了，后来，它频频出现在我生活的各个角落，用来插花或者仅仅就是作为装饰物摆着，日常好像又多了一点不同的味道。
我听说维他奶在香港已经有几十年的历史了，从起初的豆奶专业户而衍生出各种茶类和牛奶类产品，也难怪，来到香港才发现，维他这两个大字是有多么普及，几乎所有的小卖部和超市都有出售。香港人是否已经习惯了这样的味道呢？已经习惯了有人出没的地方就有维他，习惯了在繁华喧闹背后还存留的一点怀旧和简单。
今年四月我去了香港，一共待了不到四天，不过直到今天我还是想不出怎么描述这个城市，我只能算是个看热闹的人，走马观花而已。香港是我印象里的陈浩南吗？它让我感觉热烈、刺激、新鲜，处处都洋溢着一个大都会该有格调。可有时它又让我感觉宁静，有在多数文艺片里流露的忧伤和淡定，无论天气如何，总有穿戴体面排队喝早茶的老人们；就算你迷路，也会有好心的老伯，讲着不算流利的普通话为你指路，香港又像是充满生活气息以及淡淡人情味的维他奶。
回来后，朋友问我：“还想再去第二次吗”，我说：“一定要！”
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2011-07-07
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